2020高い素材 ピチット 32枚ロール×12入●ケース販売お徳用 B00DFVA5G0 -キッチンペーパー

生臭みをとり、旨みを濃縮する!
商品名:業務用 食品用脱水シート 高吸収タイプ ピチットレギュラー 32R
用途:冷凍?解凍?一夜干し用
材質:ポリビニルアルコールフィルム、糊料、食用糖類、アルコール類
サイズ:25×35cm/入数:32枚×12本(384枚)
  • 生臭みをとり、旨みを濃縮する!
  • 商品名:業務用 食品用脱水シート 高吸収タイプ ピチットレギュラー 32R
  • 用途:冷凍?解凍?一夜干し用
  • 材質:ポリビニルアルコールフィルム、糊料、食用糖類、アルコール類
  • サイズ:25×35cm/入数:32枚×12本(384枚)

生臭みをとり、旨みを濃縮する!
●塩を使わないでうまみを残し、水っぽさ、生臭みを芯から取るので料理の出来ばえに差がつきます。
●凍結時の組織破壊を抑え、冷凍保存中の冷凍焼けを防ぎます。
●素材のネタロスが大幅に改善されます。

●ピチットシートの効果
刺身:生臭みが少なくなり、身がしまる
焼き物:生臭みが少なくなり、旨みが濃くなる
煮物:身くずれが少なく、煮汁のしみこみが良い
揚げ物:早く、かりっと香ばしく揚がる
一夜干し:柔らかく、旨みのある一夜干しができる

使用方法
●旬の食材の冷凍保存に
食材は一度に使う分ずつ小分けにしてピチットに包みます。
ポリ袋に入れてから冷凍庫へ。
使う時はピチットに素材を包んだまま冷蔵庫で解凍してください。

●冷凍素材の解凍に
冷凍素材の表面の氷を冷水で洗い落してペーパータオルなどで水切りしてください。
ピチットシートが素材に密着するように包みます。
ピチットに素材を包んだまま冷蔵庫で解凍してください。

●一夜干しに
塩を振ってピチットに包み、冷蔵庫で半日から1日おきます。
減塩で、しかも酸化の少ない干物が作れます。
水っぽさが残るときは新しいピチットに交換してください。

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